微量栄養素に関連する（管理）栄養士さんたちの発言を読んでいると、 「何がなんでも食品から摂る」 という前提がある。 栄養士が食品に固執する理由は自明である。 「栄養素を食品で摂る」前提を放棄したら、栄養士が不要になってしまうからだ。 彼らは食品…